Nous commencerons notre visite en bus par un arrêt panoramique au sommet de la montagne, d'où nous aurons une vue spectaculaire sur la ville fortifiée. C'est le moment idéal pour une pause photo et capturer la beauté de Dubrovnik, connue sous le nom de la "Perle de l'Adriatique".
Nous poursuivrons avec notre guide vers la emblématique Porte Pile, l'une des principales entrées de la vieille ville. De là, nous pénétrerons dans Stradun, la rue la plus célèbre de Dubrovnik. Cette voie piétonne animée, d'environ 300 mètres de long, est l'axe qui divise la vieille ville en deux et où se concentrent les principaux monuments, boutiques, cafés et restaurants. Sur Stradun, locaux et touristes se mêlent, créant une ambiance vibrante et pleine de vie. Curieusement, cette rue n'existait pas au Moyen Âge ; c'était auparavant un canal marécageux qui fut asséché au XIIIe siècle, devenant le cœur de la ville.
Lors de notre visite de la Vieille Ville, nous découvrirons certains des monuments les plus importants de Dubrovnik. Nous commencerons par le Monastère Dominicain, une construction impressionnante qui combine les styles roman, gothique et baroque, en raison de son long processus de construction achevé au XIVe siècle. Après le dévastateur tremblement de terre de 1667, une grande partie de sa façade a dû être reconstruite. Le monastère est célèbre pour sa belle cour intérieure entourée d'arcades, avec des orangers et des palmiers, ainsi qu'un puits en pierre qui fut vital lors du siège de Dubrovnik pendant la Guerre d'Indépendance, car il fournissait de l'eau potable aux habitants de la ville.
Ensuite, nous visiterons la Cathédrale de Dubrovnik, construite sur les vestiges d'une église antérieure détruite par le tremblement de terre de 1667. Parmi ses trésors figurent certaines des reliques en or et en argent les plus fines d'Europe, une collection impressionnante qui souligne la richesse historique et culturelle de la ville.
Au cours de la promenade, nous verrons également le Palais Sponza, un bâtiment de 1521 qui est resté intact jusqu'à aujourd'hui. Son architecture combine des éléments gothiques et Renaissance et rappelle les palais vénitiens. Au fil de son histoire, il a été utilisé à diverses fins, telles qu'école, banque, maison de la monnaie et douane, et fut le point de rencontre des commerçants durant la période de plus grand essor commercial de Dubrovnik.
De plus, nous admirerons l'Église Saint-Blaise, construite en 1715, qui est un excellent exemple du baroque vénitien. La Fontaine d'Onofrio, construite en 1438 par l'architecte napolitain Onofrio della Cava, est une autre des merveilles architecturales de la ville, connue pour sa structure polygonale à 16 faces et une grande coupole au sommet.
Enfin, nous observerons le Palais du Recteur, qui fut la résidence du gouvernement et du recteur durant la République Indépendante de Dubrovnik.
Après la visite guidée, vous disposerez de temps libre pour explorer la Vieille Ville à votre rythme, en vous promenant dans ses charmantes rues et en profitant de l'atmosphère unique de la ville.
À la fin de l'excursion, nous retournerons au port pour la séparation, concluant cette expérience inoubliable à travers la riche histoire et la beauté de Dubrovnik.